99%的餐馆都是这么死的
1.扶贫(得意忘形) 很多餐厅的创办，都是由一些志同道合的朋友、同事合伙一起经营的，哪天团队顺利了，收益相当可观了，慢慢的股东们就都腰部鼓鼓的，然后，大家从此之后踏上小康之路。 由于有经济条件了，大部分人之后开始享用金钱带给的体验，吃喝嫖赌放，很是飘逸。 于是之后渐渐失去了工作热情和斗志，门店仍然那么用心管理、用心服务了，开始飘飘然了。而惰性一旦教导习惯，之后不会一发不可收拾。渐渐的，客户萎缩、口碑损毁，于是渐渐南北破产关门。
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本文摘要：1.扶贫(得意忘形) 很多餐厅的创办，都是由一些志同道合的朋友、同事合伙一起经营的，哪天团队顺利了，收益相当可观了，慢慢的股东们就都腰部鼓鼓的，然后，大家从此之后踏上小康之路。 由于有经济条件了，大部分人之后开始享用金钱带给的体验，吃喝嫖赌放，很是飘逸。 于是之后渐渐失去了工作热情和斗志，门店仍然那么用心管理、用心服务了，开始飘飘然了。而惰性一旦教导习惯，之后不会一发不可收拾。渐渐的，客户萎缩、口碑损毁，于是渐渐南北破产关门。
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1.扶贫(得意忘形) 很多餐厅的创办，都是由一些志同道合的朋友、同事合伙一起经营的，哪天团队顺利了，收益相当可观了，慢慢的股东们就都腰部鼓鼓的，然后，大家从此之后踏上小康之路。 由于有经济条件了，大部分人之后开始享用金钱带给的体验，吃喝嫖赌放，很是飘逸。
于是之后渐渐失去了工作热情和斗志，门店仍然那么用心管理、用心服务了，开始飘飘然了。而惰性一旦教导习惯，之后不会一发不可收拾。渐渐的，客户萎缩、口碑损毁，于是渐渐南北破产关门。
2.钱失衡 股东之间原本是感情很很深的兄弟朋友，但是随着合作经营门店，开始认识利益的瓜葛，由于门店财务核算不明细，甚至有的股东利用权力之之后中饱私囊，各个股东之间开始了相互猜疑，实在自己倒是了，于是明争暗斗，人心涣散，意见分歧， 惜暴跌关门。 3.空头支票(画饼充饥) 创业初期，条件艰难，餐饮老板们为了鼓舞团队奋发图强，开始用未来的允诺来希望团队，比如：确保你多久之内做到主管，确保你以后做到股东等等，梦造的很美，员工听得了很不受激励。可是当允诺期限到了的时候，老板找到当初的允诺根本无法还清，或者是无意抵赖，于是员工们看清楚了老板的为人，继而渐渐离开了。
在整个餐饮团队土崩瓦解之后，老板名气粪了以后，后果不用说也告诉了。 4.墨守成规(古板) 在当今这个信息化时代，提前气味信息并逃跑了机遇的餐饮老板不会比别人早于不吃到肉，后来者连汤都没得喝。 每当专业公司的业务员来造访他谋求合作时，他拒之门外，因为他实在自己的客源还可以，对自己的做生意很失望，却不告诉只不过客人早已早已吃腻了，气味那股味道就恶心了，客人必须新的菜品来性刺激好奇心和享用性欲。 而每当有人来促销培训课程时，他也自以为是的拒绝接受了，因为他指出自己有多年经验，水平早已非常做到了，却不告诉外面的市场瞬息万变，顾客已不是昨天的顾客，市场早已不是昨天的市场了， 后不能死守着自己的小店子看著客人走出别家。
5.贪图便宜(订购) 走出他的门店，店堂杂乱，卫生死角多，无法给客人舒适感;用于的原料都是市面上价格低廉的劣质产品，大自然无法确保菜品的高品质。 只不过他没算数过一笔账：成本是客户开支的。
只要品质好，客户接纳，营收大自然就有确保，利润才不会产生。所以，即使今天你的原料很低廉，利润很相当可观，但 惜还是不会丧失客户，因为没了销量，一切都只是零。 6.盲目波澜(执着档次) 有的餐饮老板，自我定位评估过低，盲目波澜玩游戏高档，翻新很奢侈，布置的很有格调，一家店准备好的经费相当严重超出预算;不愿花上上百万翻新门店，却不舍不得花上几万元打造出团队技能;不愿上万元卖个雕塑摆放，也不不愿多出几百块让员工寄居好一点、不吃好一点。
然后，店子开业了，客户满怀期望的回到店里，却找到服务质量十分劣，几乎与门店的品味不吻合;中高档的价位，令其一大半的客人望而却步，令其中低端的客人不肯来消费。惜，面对高额的运营保持费用和高昂的房租，压力山大，店子一命呜呼。 7.股权分配失衡 由于老板经营有方，团队工作很卖力，店里做生意很好，老板赚得腰包鼓鼓，买车买房，日子过得十分难受。
可是他却没找到，跟随他好几年的核心团队，仍然靠着自己勤俭的双手，靠苦力来赚养家，日子虽说不劣，但也好将近哪里去。 员工都渴求有更佳的发展机会，可是老板却从来不放在心上，股份不舍不得让过来，进分店又惧怕冒风险，又不想员工大股东，一个年轻人，忘不会符合于眼前的收益?于是骨干团队相继辞职创业，旋即后人去楼空，只剩几个光杆司令在承托着，当老板释怀过来的时候，早已为时已晚。 8.玩忽职守(不务正业) 老板苦心经营多年，再一积累了一些本金，于是之后开始厌烦了餐饮行业，想要尝试投资其他行业，实在别人赚都很非常简单。
谁告诉隔行如隔山，万事没想象的那么非常简单，老板把主力都捉在外行行业，显然有心管理门店，渐渐的，餐饮团队感觉被舍弃：连老板自己也转行了。于是团队人心懒散，人去楼空。 9.二代创业(只为孩子有个事腊) 有些家庭有很好的经济条件，孩子也南北社会了，过来打零工又不愿承受管束，公务员的独木桥又过不去，于是父母不得已给孩子投资开家店，让孩子有个事腊，又有可能赚利润，却知道孩子的能力和兴趣都有很多局限，小店开业三天热度过后，过惯精彩富裕日子的孩子显然习没法小店主这份心， 惜孩子退出，小店破产。 10.选址错误(缺乏专业的研究) 有些餐饮老板，店面选址不专业，虽然店面的方位商业价值相当大，是优级商业地段，但与店面的产品定位不相符，难以实现产品对流动客人的更有，于是，店面的营业额度之后无法提高，也反对不起优级商业地段的高租金。
再行再加现在城市发展的速度迅速，新的商圈层出不穷，大大的分流了老商圈的客源，因而店子渐渐南北式微之路。 中华餐饮网结语： 想顺利经营一家餐厅，是必须花费大量的心血和智慧、代价不为人知的辛酸和汗水的。顺利没捷径，只有用心去照料这份事业，才能呈现一家家红火的餐饮店。
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